緑香村の仕込み経過をなかなかお知らせ出来ないでいるうちに1月もあっという間に終了。

予定よりも若干日数がかかってぼちぼち搾りになるところです。
アルコール分や日本酒度などの上昇具合がややゆっくりと進んでいるので綺麗な味に仕上がることを期待できそうです。

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