緑香村仕込み

この時期になると
いろんなトコで
日本酒の話題が出るようになります。

雑誌や新聞
多くのメディアでも
お燗でおいしいお酒の紹介や
新酒の案内がけっこうありますね。

中には
これ飲んどけやああああ！
的なお酒の紹介もありますが
いざとなると
なかなか手に入りにくいお酒も多いので
身近なところから
色々試してみて
自分の口に合うお酒を探すのもよいと思います。

今季の緑香村は
12月に仕込みが行われまして
じわじわと醗酵が進んでおります。
12月19日に仕込み作業が終わったので
ちょうど30日ほど経過しました。 なので
ぼちぼちお酒が仕上がる頃合になりました。

アルコール度数
日本酒度
酸度　　　などなど
いろんな成分や数値が
ほぼ予定通りに進んでいるトコです。

今季もいい感じに仕上がってきそうな予感なので
とても楽しみです。
毎年のことですが
こういう期待感というか
わくわく感がたまらないですね（笑）。

新酒の発売は
後日ご案内いたしますのでよろしくお願いします！

先日、毎年恒例の
新年のご祈祷に行って来ました。
今年は厄年の者がいないので
それぞれが願いをお札にこめて
護摩祈祷です。

決して大きな火柱ではないんですが
目の前で徐々に炎が大きくなっていくと
やはり神妙な心持ちになりますね。

剣1号も剣2号も
それぞれお札にこめた願いが
成就してほしいもんです。

いろんな意味で
良い一年になればと
願うばかりです。