秋の味わい「ひやおろし」発売開始

 

 

9月に入るとめっきりと秋めいて参りました。

やはりこれからの季節は

秋の夜長にじっくりと日本酒を味わうなんてのがよろしいかと。

昨今の世の中は

なかなか外食でお酒を酌み交わしたり

品ぞろえの豊富な飲食店さんで

いろんなお酒を楽しむ機会も減っておりますので

ご自宅で腰を据えてじっくりと日本酒を楽しんでいただければ嬉しいですね。

 

ということで

毎年この季節にご紹介しておりますのが

「ひやおろし」と言われるタイプのお酒です。

ザックリ言うと

ひやおろし・・・寒造りで仕込まれて貯蔵したお酒を

その温度と気温差が同じくらいになる秋に出荷することを言います。

昔は貯蔵した大桶から小樽に詰め替えて出荷することより「冷卸し」と言い

その風習が現在も形を変えて残っています。

特徴は、ひと夏越して熟成されることで新酒の荒さが消え

味に丸みが出て程よい飲み頃を迎えるというものですね。

出荷する時期やその様をひやおろしと表現し、

秋頃に酒質が向上した表現の一つがを秋あがりと言われます。

 

当店でも各蔵より入荷していますが

それぞれに特徴がありますので是非飲み比べていただければと思います。

造りの種類では、純米酒と純米吟醸がほとんどです。

熟成によるお酒の旨みや香りとのバランスが良く

蔵元さんの特徴が出しやすいんでしょうか。

価格帯も比較的にお求め易くなっております。

これからは秋の食材が豊富になってまいります。

秋のお酒も豊富にそろってきました。

旨い料理とうまい酒

なんて最高じゃないですか?

この秋は存分に日本酒を楽しんでみて下さい。

 

またお願いします。